Рецепт морковного торта продолжает серию публикаций, посвященных десертам из или с овощами. Еще 5 лет назад я и подумать не могла, что овощная сладкая выпечка по идее возможна – в голове не укладывалось, как можно сделать торт из кабачка.
Оказывается можно, причем не хуже получается торт из моркови. Как и всегда в подобных рецептах, овощи совершенно не чувствуются, придавая блюду лишь своеобразный запах. Еще ни один человек, которого я не предупреждала об особенных ингредиентах таких овощных десертов, не намекнул на овощную составляющую таких тортов. В целом, так получилось и с этим морковным тортом.
Могу сказать лишь одно – получилось просто великолепно. В один из таких морозных вечеров мы всей семьей с удовольствием весь торт и съели под оригинальный кенийский чай. Ингредиенты (на форму диаметром 18-20 сантиметров):
- Яйцо 2 шт.
- Сырая морковь 250 гр.
- Соль щепотка
- Сахар ? ст.
- Постное масло 120 мл.
- Орехи грецкие очищенные 50 гр.
- Изюм 50 гр.
- Ванилин или сахар ванильный
- Разрыхритель теста для теста 1 ч.л.
- Ром 2 ст.л.
- Мука 200 гр.
Для крема:
- Сливочный сыр «Маскарпоне» 400 гр.
- Сметана 150 гр.
- Сахарная пудра ? стакана или по вкусу
Для украшения используйте какао Приготовление:
- Морковь почистите и потрите на мелкую терку.
- Изюм залейте кипятком и оставьте на 20 мин.
- Орехи нарежьте не очень мелкими кусками.
- Яйца взбейте миксером в пышную пену, добавьте соль и сахар, взбейте еще раз.
- Добавьте в тесто постное масло, ром, морковь, изюм и орехи, смешайте.
- Муку соедините с разрыхлителем, введите в тесто и смешайте.
- Форму для выпечки застелите бумагой для выпечки, вылейте тесто и разровняйте.
- Поставьте корж в разогретую до 170 градусов духовку и запекайте примерно час.
- «Маскарпоне» взбейте миксером с сахарной пудрой и сметаной.
- Корж охладите, срежьте верхушку, разрежьте на два или три коржа и промажьте кремом, оставив пару столовых ложек.
- Верхнюю часть коржа измельчите при помощи блендера в крошку и добавьте оставшийся крем.
Скатайте из полученной массы шарики, обкатайте их в порошке какао и выложите сверху на торт.
2012-10-01 16:11:34
Другие рецепты:
перейти в Мамины рецепты