Маринованная морковь

Каждый сезон у нас в семье есть свой кулинарный хит – очень простое блюдо, которое  всегда «расходится» за считанные минуты. Летом (конец июля, начало августа) это непременно маринованная морковь. Морковку выращиваем сами, всегда в приготовлении используем только свежие молоденькие овощи, в которых уверены на 100% (ведь никакой гадости не добавляем).

Буквально вчера мама с дачи привезла огромный пакет молоденькой морковки. Потратила целый вечер, чтобы ее почистить, какую-то часть отсортировала для еды и для приготовления супов сынишке, а оставшуюся морковь замариновала. Получилось так вкусно, что муж всю съел на ужин, не оставив ничего на пикник. P.S.

На размер морковки не смотрите – маленькие плоды быстрее маринуются, а закуска в прямом смысле этого слова получается порционной – раз, и вся морковка во рту. Компоненты:

1. Морковь чищенная 2 кг.
2. Черный перец горошком 5-6 шт.
3. Гвоздика 8-10 шт.

4. Зерна горчицы 1 ст.л. – не непременно
5. Лавровый лист 3-4 шт.
6. Чеснок 2-3 зубчика

1. Уксус 9% 200 мл.
2. Сахар 200 гр.
3. Соль 3 ст.л.

4. Подсолнечное масло 100 мл

1. Очищенную морковь старательно промойте, обсушите. Мелкую морковь можно замариновать целиком, ну а крупную лучше нарезать крупными кусками.
2. Обсушенную морковь сложите в емкость, в которой она будет храниться. Выложите туда же очищенные зубчики чеснока (если зубчики крупные, то рекомендую их разрезат на 2-3 части),
3. К моркови добавьте лавровый лист, горошины перца, горчицу и гвоздику.
4. В кастрюльку налейте 1,5 литра воды, закипятите, высыпьте сахар, соль, покипятите одну минуту.

5. Горячим соусом залейте морковь, сразу добавьте уксус и постное масло.
6.  Остудите при комнатной температуре, а потом уберите на сутки в холодильник.

Другие рецепты:

• Холодный суп из зелени с огурцами на кефире – болгарская кухня
• Суп-пюре из тыквы с орехами и сыром
• Холодник со щавелем
• Рецепт летнего супа "Дыхание лета"
• Суп со шпинатом "Мимоза"
• Фасолевый суп со шпинатом и томатами
• Суп овощной с брюссельской капустой