Бельгийский рецепт супа-пюре из тыквы с карри

Этим рецептом с нами поделилась Наталья, которая сейчас живет в Бельгии. Не считаю нужным что-то дописывать к его письму, вот оно: Знаю, что на сайте у Вас уже есть свой рецепт тыквенного супа-пюре. Мой рецепт в принце очень похож на Ваш, но отличается немножко приправой и чуть-чуть способом приготовления. Вкус супчика получается очень интересный, с легко выраженной пикантностью.

Сейчас как раз сезон тыкв, у нас они на каждом шагу: на коронном месте в магазинах, и как украшение - на крылечках жилых домов, ведь до Хэллоуина не долго осталось! Здесь супы очень редко едят из традиционных суповых тарелок, обычно это суповые пиалы или кружки, суп-пюре очень часто пьют . Хотя я к этому привыкнуть не могу, супы все равно ем ложкой.

Надеюсь, что всем понравится. Компоненты:

1. Тыква (мякоть) 600 гр.

2. Репчатый лук 2 шт. крупные
3. Кипяток 1,5 литра
4. Куриный бульонный кубик (или заменить готовым бульоном) 3-4 шт.
5. Карри 1 ст.л.

6. Постное масло 20 гр.
7. Черный перец молотый по вкусу

1. Лук и тыкву порезать мелко. Чем мельче вы порежете, тем быстрее будет готовиться суп. 
2. Лук легонько обжарить на масле, посыпать перцем и добавить карри, постоянно перемешивая, добавить тыкву и все несколько мин обжарить.
3. Обжаренные овощи залить бульоном и варить 20-25 мин, если овощи мелко нарезаны.

4. Готовый суп протереть в блендере (я всегда делаю это специальной насадкой на миксере). Если суп получается слишком густой - всегда можно разбавить кипятком, но не перебарщивать, а то вкус сильно разбавится.

5. Можно по вкусу добавить сухарики.

Другие рецепты:

• Холодный суп из зелени с огурцами на кефире – болгарская кухня
• Суп-пюре из тыквы с орехами и сыром
• Холодник со щавелем
• Рецепт летнего супа "Дыхание лета"
• Суп со шпинатом "Мимоза"
• Фасолевый суп со шпинатом и томатами
• Суп овощной с брюссельской капустой