Как засушить морковь на зиму

Этим рецептом я открываю серию коротких и сугубо практичных советов для каждой хозяйки. Для сушки необходимо отбирать морковь ярко оранжевого цвета, без крупной сердцевины. Обрезать зеленую часть головки, после чего морковь рассортировать по размеру, почистить, вымыть и проварить в целом виде в кипящей воде в течение 15—25 мин, в зависимости от ее размера. По охлаждении морковь порезать в виде соломки, разложить на сито и сушить при температуре 65—75 градусов. Средний выход сушеной моркови 11 процентов.

Такую морковку я заготавливаю летом, а зимой и весной использую для приготовления супов, овощных и мясных блюд. Такую морковку очень удобно применять, на выходе каждого блюда она получается прямо как свежая.

Другие рецепты:

• Холодный суп из зелени с огурцами на кефире – болгарская кухня
• Суп-пюре из тыквы с орехами и сыром
• Холодник со щавелем
• Рецепт летнего супа "Дыхание лета"
• Суп со шпинатом "Мимоза"
• Фасолевый суп со шпинатом и томатами
• Суп овощной с брюссельской капустой