Закусочный кекс с тыквой, ветчиной и перцем

Те читатели рецептов zefira.net, которые уже несколько лет читают блог, наверняка заметили, что я не люблю, чтобы продукты в холодильнике пропадали. Всегда стараюсь найти применение для тех, срок годности которых подходит к концу, а в представленном виде на них желающих не много.

Именно такой закусочный кекс является не просто спасительной палочкой-выручалочкой для меня, но еще и отличной закуской. Как говорит муж, получается что-то вроде закрытой пиццы, в которой в тесто вмешана начинка. Конечно же, самые лучшие впечатления от этого закусочного кекса сразу же после приготовления, позже он выступает отличным спутником, например, овощного супа. Компоненты:

1. Мука 1 ст.
2. Яйца 3 шт.

3. Майонез 200 гр.
4. Сода 1 ч.л.
5. Уксус для гашения соды

1. Тыква 100 гр.
2. Ветчина 150 гр.
3. Болгарский перец болгарский разного цвета 2 шт.

4. Сыр твердый 100 гр.

1. Яйца взбить при помощи миксера до пышной пены.
2. Во взбитые яйца добавить майонез, всыпать просеянную муку.

3. Соду погасить уксусом, выложить ее в тесто.
4. Сыр потереть на крупной терке
5. Ветчину и тыкву порезать мелкими кубиками.
6. Перец почистить от семян, порезать мелко.

7. Тыкву, перец и ветчину с сыром выложить в тесто, смешать ложкой.
8. Форму для кекса намазать маслом, присыпать сухарями.
9. Выложить тесто в форму, заполняя на 2/3.

10. Выпекать мин 30-40 при температуре 200 градусов. Готовность проверить спичкой.

Другие рецепты:

• Холодный суп из зелени с огурцами на кефире – болгарская кухня
• Суп-пюре из тыквы с орехами и сыром
• Холодник со щавелем
• Рецепт летнего супа "Дыхание лета"
• Суп со шпинатом "Мимоза"
• Фасолевый суп со шпинатом и томатами
• Суп овощной с брюссельской капустой