Закуска из селедки с яблоком (веррины)

Побывав на новоселье у своей подружки Оли, вдохновилась ее идеями по оформлению праздничного стола и приготовлению закусок. В начале застолья всех гостей ждали необычные закуски - веррины. На самом деле, под таким красивым иностранным словом скрывается порционная закуска (или десерт), для сервировки которой используются небольшие стаканы. Само блюдо укладывается внего слоями. Это чисто французская придумка, которая становится у нас все популярнее.

Не скрою, что какие-то Олины идеи я постаралась перенять и на свой торжественный стол, который накрывала к приходу родственников на день рождения сына. Одной из закусок, которую я приготовила, были такие вот замечательные веррины из селедки с яблоком. Компоненты (на 6 маленьких бокальчиков):

1. Филе сельди слабосоленой 250 гр.
2. Яблоко кисло-сладкое 1 среднее
3. Репчатый лук 1 маленькая
4. Петрушка для украшения
5. Сметана 150 гр.

6. Хрен со свеклой 1 ч.л.
7. Сок ? лимона

1. Филе селедки мелко порубить и разложить по стаканчикам.
2. Лук измельчить, легонько сбрызнуть соком лимона и выложить на селедку.
3. Яблоко порезать мелкими кусочками или кубиками, сбрызнуть соком лимона. Можно яблоко заранее почистить от кожицы.

   Яблоко выложить на лук.

4. Сметану перемешать с хреном и разложить полученный маринад по стаканчикам.

5. Разукрасить закуску зеленью и дать настояться в холодильнике час.

Другие рецепты:

• Клубничное суфле
• Рисовая каша с брусничным маринадом
• Салат с клубникой и салатными листьями
• Нежный пирог-суфле с вишнями "Клафути"
• Торт-желе "Мозаика"
• Шоколадный пудинг
• Картофель в золотистой корочке - простой рецепт вкусного гарнира