Желе из шампанского с виноградом

До Нового года остались считанные дни. Новогодних рецептов было опубликовано много, а сегодня очередь за празднично-универсальным и практичным рецептом. Согласитесь, что 1 января довольно часто бывает так, что после новогоднего застолья вы обнаруживаете недопитое шампанское.

А ведь этот напиток долго в открытом виде не хранится. Вот тут-то этот напиток и подойдет как нельзя лучше для такого десерта. Шампанское, по моему мнению, самый новогодний напиток из всех. Именно с бокалом шампанского под бой курантов мы встречаем первые минуты нового года. Именно поэтому рецепт желе из шампанского с виноградом я отношу к новогоднему десерту, который можно приготовить до или после смены года в календаре.

Кстати, вкус у такого желе пикантный и очень даже торжественный.   Компоненты: Для желе из шампанского:

1. Шампанское 400 мл.
2. Сахар по вкусу – у меня около 40 гр.
3. Сладкий виноград без косточек 150 гр.
4. Желатин гранулированный 30 гр.

1. Сахар по вкусу
2. Сметана или йогурт без наполнителя 300 мл.
3. Желатин гранулированный 15 гр.

4. Молоко 50 мл.

1. Желатин для желе из шампансокого залить 50 миллилитрами шампанского и дать набухнуть в течение 30-40 мин. Потом бережно растопить на огне (но не доводить до кипения).

2. В отдельную емкость вылить оставшееся шампанское, добавить сахар и на малом огне нагреваем шампанское (ни в коем случае не доводить до кипения). За время нагревания шампанского почти весь градус испарится, однако останется приятный пикантный вкус.
3. Добавляем в нагретое шампанское растопленный желатин и быстро смешиваем до полного растворения.
4. Виноград вымыть, обсушить и разложить по креманкам или бокалам, наполняя их примерно наполовину.
5. Залить виноград подготовленной массой из шампанского и убрать в холодильник до полного застывания (4-5 часов).

6. Желатин для сметанного желе залить молоком и дать набухнуть 30 мин, поставить на огонь и варить до тех пор, пока желатин не растворится (до кипения не доводить).
7. Тем временем сметану перемешать с сахаром, чтобы сахар полностью растоврился.

8. В сметанную массу ввести желатин, смешать и разлить по бокалам или креманкам сверху на желе из шампанского.
9. Убрать в холодильник на 3-4 часа и подавать на стол.

Другие рецепты:

• Клубничное суфле
• Рисовая каша с брусничным маринадом
• Салат с клубникой и салатными листьями
• Нежный пирог-суфле с вишнями "Клафути"
• Торт-желе "Мозаика"
• Шоколадный пудинг
• Картофель в золотистой корочке - простой рецепт вкусного гарнира