Капуста в кляре

Среди множества разных сортов капусты и видов кляра предлагаю обратить внимание на савойскую капусту в кляре из рисовой муки. В супермаркетах и даже магазинах появилась рисовая мука, которую на востоке активно применяют для всевозможной выпечки, а также кляра более легкого и специфического на вкус.

Мне особенно понравилось применять овощи, в том числе, капусту в кляре вместо хлеба к салатам, например, к салату с креветками и савойской капустой. Для приготовления савойской капусты в кляре потребуется: савойская капуста - 4 листа; мука рисовая - 0,5 стакана; мука пшеничная - 1 стакан; мука кунжутная - 1 ч. ложка; карри - 0,5 ч. ложки; ледяная вода - около 1 стакана; постное масло для жарки. Листья савойской капусты порезать на полоски шириной около 3 см. Приготовить кляр из всех указанных видов муки (или других…), соли и ледяной воды, т.е. соединить и старательно смешать.

В кляр добавить карри. Листья савойской капусты обмакивать в кляре и обжаривать в масле на раскаленной сковородке с обеих сторон до желаемой золотистости корочки и выложить на бумажные салфетки для удаления излишков масла. Капуста в кляре готова.

Желаем приятного аппетита!

Другие рецепты:

• Холодный суп из зелени с огурцами на кефире – болгарская кухня
• Суп-пюре из тыквы с орехами и сыром
• Холодник со щавелем
• Рецепт летнего супа "Дыхание лета"
• Суп со шпинатом "Мимоза"
• Фасолевый суп со шпинатом и томатами
• Суп овощной с брюссельской капустой