Рецепт детского торта с яблоками и творожным кремом на конкурс от Елены Вышегородцевой: Для меня праздник это не только семейное застолье. Как правило все приходят на десерт, хоть я и не кондитер, очень люблю заниматься тортами. Это мое хобби, поэтому я стала тортики дарить. Этот торт я делала для дочки знакомой, проблема в том, что ребенок аллергик и может есть только яблоки и персики с абрикосами. В оригинале торт должен быть с сидром, но по понятной причине я заменила вино на сок.
Думаю, что рецепт этого тортика придется многим по вкусу. Компоненты: Для теста:
- Яйцо 3 шт
- Сахар 125 гр
- Яблочный сок 3 ст л
- Мука 100 гр
- Крахмал 50 гр
- Разрыхритель теста 2 ч л
- Ваниль по желанию
- Абрикосовое варенье для промазывания коржей 150 гр
Для крема:
- Яблоки 500 гр
- Творог 9 % 2 пачки по 200 гр
- Сливки 35% 0,5 л
- Сок яблочный 300 мл
- Желатин 20 гр
- Сахар 4-5 ст л с горкой
- Пудинг ванильный 1 пакетик
Для украшения:
- Какао 1 ст л
- Лепестки миндаля 1 уп
- Цветы вафельные
- Посыпка сердечки
Приготовление:
- Яйца взбить с сахаром, добавить сок и бережно ввести просеянную муку с разрыхлителем и крахмалом. Выпекать около 25 мин при температуре 180 градусов в разъемной форме диаметром 26 см.
- Яблоки почистить и порезать небольшими кусками. 250 мл сока перемешать с 2 ст л сахара, добавить яблоки и проварить пару мин.
- К пудингу добавить оставшийся сок, потом ввести в яблоки и еще немножко поварить, пока масса не загустеет.
- Готовый и остывший корж разрезать на две части и промазать вареньем. На одну половину коржа выложить яблочную начинку в виде купола, накрыть второй половиной вареньем вниз.
- Заранее замоченный желатин отжать и развести до жидкого состояния на огне. Добавить в желатин оставшийся сахар, творог и смешать до однородной массы.
- В творожную массу ввести взбитые сливки, смешать и оставить 2-3 ст л на украшение. Выложить массу на торт и разровнять.
Оставить в холодильнике на пару часов.
- В отложенную творожную массу добавить какао и разукрасить ее торт.
Лепестками миндаля разукрасить края торта, выложить поверху цветы и посыпать сердечками.
2014-01-16 11:12:15
Другие рецепты:
перейти в Мамины рецепты