Шоколадный кекс "Супер Шок"

Рецепт на конкурс от Светланы Бусел:   Я, когда хочется чего-то вкусного "на скорую руку", пеку "шарлотку" или кекс. Рецепт моего кекса прилагался к форме. Пеку по нему уже много-много лет, добавляя цукаты, изюм, разные орехи, или шоколадную "вставку" (часть теста смешиваю с двумя ложками какао и вливаю в центр кекса по всей его окружности). И только недавно я попробовала добавить в кекс растопленные на водяной бане две плитки шоколада и измельченный миндаль. Теперь я делаю только такой кекс.

Мой муж любит все шоколадное, поэтому это наш любимый кексик. Думаю шоколад при желании можно добавлять в любой рецепт кекса, например в тот, который Вы привыкли делать. Прилагаемый рецепт рассчитан на небольшую форму. Компоненты:

1. Мука 1,5-2 стакана
2. Масло сливочное 150 гр.
3. Сахар 1 стакан
4. Яйца 5-6 шт.

5. Миндаль 100 гр.
6. Шоколад 200 гр.
7. Цукаты 2-3 ст. ложки

1. Растопить масло сливочное.

   Охладить.

2. Поломать две плитки шоколада и растопить его на водяной бане. Охладить.
3. Белки взбить в густую пену. Потом добавить к ним понемногу сахар и взбивать до полного его растворения.

4. Белковую массу соединить с желтками и растопленным маслом.
5. Понемногу ввести в тесто муку, потом измельченный миндаль и цукаты.
6. В конце добавить растопленный шоколад и хорошо смешать. Консистенция теста должна быть, как густая сметана.
7. Форму намазать маслом и влить в нее тесто.

   Испечь до полной готовности.

Почистить апельсин, обдать корки кипятком, настоять 1-2 минуты, слить воду, корки нарезать на мелкие куски. Потом в 200 гр. банку укладывать слоями, пересыпая сахаром.

Хранить в холодильнике.

Другие рецепты:

• Холодный суп из зелени с огурцами на кефире – болгарская кухня
• Суп-пюре из тыквы с орехами и сыром
• Холодник со щавелем
• Рецепт летнего супа "Дыхание лета"
• Суп со шпинатом "Мимоза"
• Фасолевый суп со шпинатом и томатами
• Суп овощной с брюссельской капустой