Рецепт торта "Киевский" на конкурс от Саши Михалович: Вариант рецепта этого торта переписала из кулинарной книги мамы. Это наверное самый первый тортик, который я испекла самостоятельно. Хочу заметить, что этот рецепт наиболее доступный по цене и наиболее вкусный по моему мнению из адаптированных рецептов настоящего Киевского торта. Этот тортик меня всегда выручает. Компоненты: Для коржа:
- желток 4-5 шт
- сахар 1 стакан (я брала чуть меньше)
- сода гашеная 0,5 ч. ложки (всегда вместо соды кладу разрыхритель теста, не люблю соду)
- мягкий маргарин 1 пачка
- мука 2 стакана
Для безе:
- белок 4-5 шт
- сахар 1 стакан (беру чуть меньше)
- грецкие орехи 1 стакан
Для крема:
- Вареная сгущенка 1 банка
- Масло сливочное размягченное 200 гр.
Приготовление:
- Взбить желки с сахаром, добавить маргарин, взбивать до однородности.
- Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Вымесить тесто. Печь до полной готовности при температуре 180 гр.
- Орехи обжарить в духовке, почистить и порубить.
- Взбить белки в густую, крепкую пену. Понемногу добавить сахар.
Бережно перемешать с орехами, выложить в форму и печь примерно 1 час при температуре 150 гр.
- Для крема вообще сгущенка варится, а затем все взбивается. Но я вспомнила о том, что нужно варить, когда уже были готовы оба коржа.
Поэтому масла я взяла чуть меньше и делала с обычной сгущенкой. Очень хорошо вышло!! Корж намазать большей половиной крема. Для кислинки можно добавить чернослива.
- Накрыть безешным коржом. Сверху обмазать оставшимся кремом.
Можно и бока, но я решила так. А сверху я обычно посыпаю грецкими орехами,но забыла оставить и пустила всё в безе.
Поэтому присыпала просто гранулами какао.
2013-07-28 18:39:58
Другие рецепты:
перейти в Мамины рецепты