Суп из красной чечевицы

Идею приготовить этот суп в комментариях к овощному супу с чечевицей мне подкинула читательница ЕленКа, за что я ей очень благодарна. Суп из красной чечевицы еще называют турецким. Рецепт уснала весной, а приготовить смогла лишь сейчас.

Причина проста – на глаза все нкак не попадалась эта бобовая культура. Что касается оригинальности рецепта, то скажу сразу, что делала суп без кетчупа и томатной пасты, т.к. планировала угостить им своего малыша.

Знаете, получилось очень вкусно, я как раз такой суп и люблю. Правда, муж немножко расстроился, когда узнал, что суп без кетчупа, но при этом съел все))). Ваня (мой сын) тоже кушал с огромным удовольствием, при этом причмокивая и кивая головой.

Компоненты (на 2 порции):

1. Красная чечевица ? ст.
2. Вода 250 мл.

3. Бульон овощной или мясной 500 мл.
4. Соль по вкусу
5. Морковь маленькая 1 шт.
6. Репчатый лук ? средней
7. Постное масло для жарки
8. Приправы по вкусу – у меня смесь перцев, сушеный базилик
9. Лимон 2 ломтика
10. Зелень петрушки для подачи

1. Чечевицу залить холодной водой и дать ей настояться в течение часа.

2. Морковь потереть на крупной терке, лук мелко нарезать.
3. Лук и морковь обжарить на подсолнечном масле до прозрачности лука и выложить к чечевице.
4. Чечевицу залить бульоном и поставить на огонь. Варить до полной готовности – у меня время приготовления заняло около 20 мин с момента закипания.

5. Теперь суп подсолить, посыпать перцем и посыпать базиликом. Я все взбила блендером для получения однородной кремовой консистенции.

6. Разлить суп по тарелкам и подавать с петрушкой и дольками лимона.

Другие рецепты:

• Холодный суп из зелени с огурцами на кефире – болгарская кухня
• Суп-пюре из тыквы с орехами и сыром
• Холодник со щавелем
• Рецепт летнего супа "Дыхание лета"
• Суп со шпинатом "Мимоза"
• Фасолевый суп со шпинатом и томатами
• Суп овощной с брюссельской капустой