Вкусный картофельный суп-пюре с цветной капустой и говядиной - рецепт для кормящих мам

Моему малышу уже 3,5 месяца, а значит, у нас перестал болеть животик от всего того, что съела мама (т.е. я). В связи с этим стараюсь понемногу разнообразить свое меню и первым "новым" овощем для меня стала цветная капуста. Тушить или жарить цветную капусту я не стала, а приготовила более полезный для меня и вкусный суп.

Тем более, кормящим мамам нужно есть больше мяса и овощей. Знаете, после трех с половиной месяцев очень строгой диеты этот суп стал для меня поистине изысканным блюдом. Суп также оценили муж и мама, которая зашла проведать своего внучка. Рекомендую такой нежный суп-пюре всем, не только кормящим. В моем новом статусе мамы я сильно обновила свою кулинарную книгу, рецептами из которой непременно продолжу с вами делиться.

Компоненты на 2 литра воды:

1. Говядина или телятина 400 гр.
2. Картофель 4 шт. средние
3. Цветная капуста 300 гр.

4. Зелень укропа или петрушки пучок
5. Соль

1. Говядину сварить до полной готовности и достать из бульона. Обычно говядину я варю около 2 часов.
2. В закипевший бульон добавить порезанную не большими кубиками картофель и поварить 10 мин после закипания.
3. Теперь добавить в суп разделенную на соцветия цветную капусту. Я добавила замороженную.

   Поварить суп еще около 15 мин после закипания.

4. Овощи достать из бульона и пюрировать при помощи блендера или толкушки.
5. Бережно влить небольшое количество бульона, смешать. Добавить бульона столько, чтобы получился суп нужной вам консистенции.
6. Суп перелить в кастрюлю, поставить на огонь, добавить приправы по вкусу и измельченную зелень.

7. Говядину нарезать небольшими кусками и выложить в суп, вскипятить.

Готовлю в ней несколько месяцев, а она до сих как новая.

Другие рецепты:

• Холодный суп из зелени с огурцами на кефире – болгарская кухня
• Суп-пюре из тыквы с орехами и сыром
• Холодник со щавелем
• Рецепт летнего супа "Дыхание лета"
• Суп со шпинатом "Мимоза"
• Фасолевый суп со шпинатом и томатами
• Суп овощной с брюссельской капустой