Я очень не люблю, когда пропадают продукты. Поэтому с целью выявления таковых, я периодически провожу ревизию в холодильнике. Так я нашла сметану, которую когда-то купила к голубцам, но буквально вчера срок ее использования истек, хотя для кулинарии она еще годилась. В последнее время сметана это не тот продукт, который можно просто так выкинуть – у нас она стоит уже довольно дорого.
Поэтому и было принято решение приготовить вкусный десерт по быстрому рецепту – ромовый кекс. Все делала на глазок, получилось хорошо. Воздушная фактура кекса великолепно сочеталась с его вкусом.
В итоге сама не устояла и съела пару кусочков перед сном))) (себя изредка стоит баловать). Компоненты:
- Яйца 3 шт.
- Сахар 1 ст.
- Мука 1 ст.
- Масло сливочное 100 гр. (размягченное)
- Сметана 1 ст.
- Порошок для выпечки 2 ч.л.
- Ром или ромовая эссенция 1 ч.л.
- Абрикосы 300 гр.
Приготовление:
- Яйца взбейте миксером в однородную пену.
- Осторожно добавьте сахар и ванилин, а так же ромовую эссенцию. Взбейте при помощи миксера.
- В тесто добавьте сметану и размягченное масло, смешайте.
- Высыпьте в тесто муку, смешанную с порошком для выпечки.
- Абрикосы помойте, обсушите, разрежьте на половину и удалите косточку.
- Форму для кексов смажьте растительным маслом, обильно присыпьте сухарями(можно заменить на манку), выложите половину теста, одинаково распределяя по всей площади формы.
- Свержу уложите куски абрикосов.
- Потом оставшееся тесто.
- Поставьте кекс в духовой шкаф, нагретую до 180 градусов, и выпекайте в течение 50-60 мин до полного приготовления. Готовность можно проверить спичкой – если спичка после протыкания кекса сухая – значит он полностью готов.
2013-04-05 21:54:45
Другие рецепты:
перейти в Мамины рецепты