Моя мама очень любит песочную выпечку. Как правило, каждые выходные мы ходим друг к другу в гости, бабушка любит посидеть со своим внуком))). Вот и решила в очередной раз сделать маме сюрприз. В холодильнике оставались яичные яичные желтки, которые нужно было куда-то пристроить.
Вот и придумала про такие песочные полоски. В качестве крема использовала вареную сгущенку, которую перемешала с орехами – в общем, решила в этом вопросе не заморачиваться.
В итоге, получилось бы очень сладко, если бы не горький шоколад, которым полила блюдо. Кстати, похожие печенья я пробовала у двоюродной сестры мужа, Наташи.
Компоненты: Для коржей:
- Маргарин 200 гр.
- Сахар ? ст.
- Яичные яичные желтки 2 шт.
- Сметана ? ст.
- Соль щепотка
- Сода 1/2 ч. л.
- Мука 2 ст.
Для начинки:
- Любые очищенные орехи 200 гр – у меня был миндаль и грецкие орехи
- Вареная сгущенка 1 б.
Для глазури:
- Горький шоколад 100 гр.
- Миндальные хлопья или другие орехи
Приготовление:
- Высыпать в миску 2 стакана муки и потереть в нее маргарин на крупной терке.
- Размять маргарин с мукой руками в крошку.
- Яичные желтки соединить со сметаной, добавить соду, соль и сахар, смешать и выложить в полученную крошку.
- Замесить тесто. Тесто выложить на бумагу для выпечки и тонко раскатать в пласт в виде прямоугольника.
Я раскатываю на большом противне. Разрезать полученный корж посередине на две части, т.е. у вас получится 2 коржа.
- Поставить корж запекаться в духовой шкаф при температуре 220 градусов до легкой золотистости – около 25 мин.
- Корж достать из духовки и охладить.
- Орехи нарезать или легонько измельчить в блендере (чоппере)
- Орехи соединить со сгущенным молоком, смешать и выложить слоем на одну часть коржа, накрыть вторым коржом.
- Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи, полить полученной глазурью верхний корж и обильно присыпать орехами или миндальной стружкой.
- Дать полностью застыть в холодильнике, острым ножом (лучше с зубчиками) порезать на квадраты, ромбы или полоски.
2012-12-20 14:28:43
Другие рецепты:
перейти в Мамины рецепты