Свекольный салат с говядиной

Я не открою секрет, если скажу, что свекла богата тем, чего мало в других овощах. Это йод, железо и цинк, которые очень необходимы нашему организму. Сочетая свеклу с другими овощами и мясом, получаются очень вкусные и полезные салаты.

Так, например, свекольный салат с говядиной может стать прекрасным ужином! Для приготовления свекольного салата с говядиной Вам понадобится: (на 2 порции) отварная мякоть постной говядины- 300 г; вареная молодая свекла - 1 шт.; свежий огурец - 1 шт.; зеленый лук - 2-3 стебля; рукола - 100 г; масло оливковое - 1 ст. л.; лимонный сок - 1 ч. л.; зернистая горчица - 1 ч. л.; соль - щепотка; свежемолотый черный перец - 1/3 ч. л. Руколу вымыть, просушить на бумажном полотенце.

Огурец и свеклу нарезать кусочками для салата. Нарезать зеленый лук.

Для маринада перемешать масло оливковое, горчицу, лимонный сок, соль, перец. Овощи смешать, выложить в салатник, сверху покласть порезанную на кусочки говядину.

Заправить свекольный салат с говядиной маринадом. Желаем приятного аппетита!

Другие рецепты:

• Рецепт легкого салата "Патриция"
• Сырный салат
• Салат "Солнечный день" со шпинатом, морковкой и оливково-апельсиновой заправкой
• Салат с фасолью
• Овощной салат со свежим кабачком
• Свекольные оладьи с сыром фета
• Салат с яблоком и сыром