Ни один праздник в нашей семье не обходится без заливного.Готовлю его потому, что оно украшает стол, а также его можно приготовить накануне праздника, прилично сэкономив время в день прихода гостей. То заливное, которое предлагаю вам сегодня, должно разнообразить оформление стола для многих.
Овощное ассорти с курицей в заливном - весьма оригинально само по себе, а если вы сделаете его в форме для кекса, то оно приобретет еще и интересную форму. Как вариант, это заливное может выступить одним из блюд на новогоднем столе, сэкономив вам кучу сил))). Компоненты:
- Филе 3 шт. (или 1,5 куриные грудки)
- Брокколи 300 гр.
- Консервированные шампиньоны (или свежие) 300 гр.
- Желатин из расчета на литр жидкости
- Морковь 1 шт.
- Репчатый лук 1 шт.
- Лавровый лист 3 шт.
- Перец горошком 3 шт.
- Зелень укропа, петрушки для украшения
Приготовление:
- Курицу залейте водой, посолите, добавьте целую очищенную морковь и лук, сварите курицу до полной готовности (не замороженная варится около 25 мин с момента закипания). В конце варки добавьте лавровый лист и горошины перца. Бульон слейте в отдельную емкость.
- Курицу охладите и порежьте кубиками размером около 1,5х1,5 см.
- Крупные консервированные шампиньоны разрежьте наполовину или на четыре части, свежие сварите до полной готовности и тоже порежьте.
- Брокколи сварите в воде до полной готовности (замороженную около 5 мин после закипания, свежую поделите на соцветия и около 7 мин).
- На дно формы для кекса выложите ветки зелени, а потом, чередуя, куски курицы, кукурузу, шампиньоны и брокколи.
- Бульон от курицы процедите через мелкое сито. Бульона нужно около 850 мл. Если у вас его меньше, то добавьте кипяченой воды, подсолите по вкусу.
- Разведите желатин, как написано на упаковке и соедините с бульоном. Еще раз подчеркну, что желатина нужно брать как на литр жидкости, хотя фактически разводим его в 850 мл.
- Вылейте бульон в формочку и поставьте в холодильник до полного остывания.
- Теперь форму опустите на несколько секунд в емкость с горячей водой, а потом переверните ее на тарелку и снимите форму.
2013-03-14 13:46:04
Другие рецепты:
перейти в Мамины рецепты