Рецепт салата из кабачков

Один из полюбившихся мне рецептов салата из кабачков - это кабачки под шубой. Кабачки используются запеченные в духовке, а шуба состоит из слоя томатов и слоя яичного маринада. Для приготовления салата из кабачков потребуется: кабачок или цукини - 1 штука; яйца, сваренные вкрутую - 4 штуки; томаты - 2-3 штуки; сметана - 100 г; сухие прованские травы - по вкусу; свежая зелень - по вкусу; по желанию майонез.

Молодой небольшой кабачок или цукини запеките целиком в духовке при 200 градусов около получаса, но время зависит от размера, потом охладите. Для яичного маринада яйца мелко порубите или потрите и смешайте со сметаной (майонезом) и рубленой петрушкой и укропа. Остывший кабачок порежьте кубиками.

В один салатник или в порционные салатники на дно уложите слой из кабачка, посыпьте прованскими травами. На кабачковый слой уложите слой нарезанных томатов.

Осталось укрыть овощи яичным маринадом и салат из кабачков готов. Желаем приятного аппетита!

Другие рецепты:

• Рецепт легкого салата "Патриция"
• Сырный салат
• Салат "Солнечный день" со шпинатом, морковкой и оливково-апельсиновой заправкой
• Салат с фасолью
• Овощной салат со свежим кабачком
• Свекольные оладьи с сыром фета
• Салат с яблоком и сыром