Вкусный салат с креветками

Просто обожаю креветки, а с недавних пор и безумно люблю запечённую пряную свёклу, поэтому решила поэкспериментировать и приготовить вкусный салат и с тем, и с другим. Салат получился довольно сытным, но и разумно лёгким. Вкусный салат с креветками отлично подойдёт в качестве летнего обеда. Для приготовления салата с креветками вам понадобится: 300 г запеченной свеклы; 300 г креветок; 100 г свежих шампиньонов; 1 варёное яйцо; пучок салатных листьев; 1 ч. л. сока лимона; 1 ч. л. соуса соевого; 1 ч. л. уксуса бальзамического; 1 ч. л. мёда; 1 ч. л. растительного масла (для жарки грибов); щепотка кунжута.

Воду закипятить, добавить немножко соли (при желании), опустить креветки и варить их в кипящей (!) воде 1 минуту. Потом охладить креветки, почистить и выложить на сковородку. Добавить соевый маринад, мёд, бальзамический уксус.

При постоянном помешивании готовить креветки ещё 2-3 минуты (всё зависит от размера креветок). Запеченную пряную свёклу стоит приготовить заблаговременно.

Это существенно сократит время приготовления. Шампиньоны вымыть, порезать и легонько обжарить с добавлением небольшого количества масла. Салатные листья вымыть, порвать руками, выложить на сервировочную тарелку. Добавить тёплую запеченную свеклу.

Добавить тёплые обжаренные шампиньоны, вареное яйцо (порезать на половинки или четвертинки), сверху выложить креветки. Заправить вкусный салат соком лимона и добавить щепотку кунжута. Этот салат с креветками особенно вкусен в тёплом виде. Желаем приятного аппетита!

Кушайте с удовольствием!

Другие рецепты:

• Рецепт легкого салата "Патриция"
• Сырный салат
• Салат "Солнечный день" со шпинатом, морковкой и оливково-апельсиновой заправкой
• Салат с фасолью
• Овощной салат со свежим кабачком
• Свекольные оладьи с сыром фета
• Салат с яблоком и сыром