Шоколадный бисквитный рулет с кремом из маскарпоне

Сразу предупреждаю, рецепт шоколадного бисквитного рулета в предложенном исполнении - удовольствие не из дешевых. А все из-за одного ингредиента - сыра маскарпоне, который лично я покупаю исключительно в Польше. В качестве начинки для этого невероятно вкусного шоколадного бисквитного рулета, как я уже сказала, используется любимый многими крем "Маскарпоне", который, по идее, можно заменить на творожный массу или пастообразный и однородный творог.

При этом начинка станет кислой (по сравнению с маскарпоне), но тем не менее вкусной. И пусть вас не пугает столько этапов приготовления… Уверяю вас, готовится бисквитный рулет быстро, всего в течение 20-25 мин! Компоненты: Для бисквита:

1. Яйцо 4 шт.

2. Сахар 1 ст.
3. Мука 1 ст.
4. Какао-порошок 2 ст.л.
?

Для начинки:

1. Маскарпоне 250 гр. можно заменить на 300 грамм творожной массы или однородного нежного творога, тогда сметану не добавлять и добавить чуть больше сахара
2. Сметана 70 гр.

3. Сахарная пудра ? ст.
?

Для украшения:

1. Горький шоколад 50 гр.
2. Сливки или молоко 2 ст.л.

Постное масло для смазывания бумаги Приготовление: 1. Бумагу для выпечки вырезать по размерам большого противня в духовке и намазать ее растительным маслом. 2. Белки отделить от яичных желтков, белки взбить при помощи миксера в пышную пену, добавить сахар и опять взбить.

3. Во взбитые с сахаром белки добавить яичные яичные желтки, смешать и добавить муку и какао. 4. Все еще раз взбить не долго миксером.

5. Полученное тесто выложить на противень и разровнять по всей поверхности. 6. Выпекать в разогретой духовке при температуре 220 градусов 5-10 мин (время выпекания зависит от вашей духовки). За это время бисквит должен полностью пропечься, т.е. можно дотронуться пальцами и он будет пружинить под пальцами и не будет прилипать. 7. Пока печется бисквит делаем крем: маскарпоне взбиваем со сметаной и сахарной пудры. 8. Достаем бисквит из духовки, бережно поддеваем его лопаткой, чтобы он отошел от бумаги, сразу горячий корж смазываем кремом, распределяя его по всей поверхности, оставив свободным на 7 сантиметров один край.

Оставить немножко крема для того, чтобы намазать верх рулета. 9. Быстро скручиваем корж в виде рулета начиная с заполненного кремом края и завершая с той стороны, где крема нет. Причем эта часть бисквитного рулета должна быть снизу 10. Ставим в холодильник на час. 11.

Теперь смазываем рулет оставшимся кремом и поливаем растопленным с молоком или сливками шоколадом. 12.

Охлаждаем в холодильнике в течение 30 мин и подаем на стол.

Другие рецепты:

• Слоёные пирожки с начинкой "капрезе"
• Венское печенье
• Семга с лимоном
• Рулет с яблоками
• Печенье "Улиточки с орехами"
• Кекс из творога
• Курица с картошкой в рукаве для запекания

перейти в Мамины рецепты