Вкусные маринованные кабачки - летний рецепт

На прошлых выходных мы отмечали день рождения моего любимого мужа. Как всегда, собрались родственники, чтобы его поздравить, а мне пришлось, как говорится, накрывать поляну. В последнее время я стала намного меньше употреблять в пищу майонезных салатов, все больше мне хочется чего-то натурального, свежего, летнего. Вот и вспомнился мне давно забытый рецепт маринованных кабачков. Не думала, что они будут пользоваться таким успехом.

Даже мой отец уплетал их за обе щеки, прихваливая. Думаю, такие кабачки отлично подойдут и в качестве легкой закуски к шашлычку, или жаренным на гриле колбаскам. Компоненты:

1. Молодой кабачок (цуккини) 1 кг.
2. Соль 1 ст.л.
3. Сахар 4 ст.л.

4. Уксус 9% 50 мл.
5. Лавровый лист 2-3 шт.
6. Перец горошком 5-7 шт.
7. Постное масло 2-3 ст.л.
8. Чеснок 2 зубчика
9. Зелень укропа (петрушки)

1. Молодые кабачки нарезать кружочками толщиной около 5 мм.

2. Чеснок почистить, нарезать тонкими кружочками.
3. Укроп измельчить.
4. Сложить все овощи в банку, смешать.
5. В пол литра кипятка добавьте уксус, сахар, соль, постное масло, перец горошком и лаврушку.

   Все старательно смешайте.

6. Вылейте полученный рассол в банку с кабачками, дайте промариноваться сутки.

Другие рецепты:

• Рецепт легкого салата "Патриция"
• Сырный салат
• Салат "Солнечный день" со шпинатом, морковкой и оливково-апельсиновой заправкой
• Салат с фасолью
• Овощной салат со свежим кабачком
• Свекольные оладьи с сыром фета
• Салат с яблоком и сыром