Салат из свежих кабачков

Вы когда-нибудь задумывались о том, что можно приготовить салат из свежих кабачков? Да-да, именно из свежих! Я вам честно скажу, до этого рецепта в моей голове никак не укладывалось, как же можно из сырых кабачков приготовить что-то путное.

Все же классическими способами приготовления кабачков являются запекание, обжаривание или тушение Но как-то на одном из кулинарных форумов мне на глаза попался какой-то простой салат из свежих кабачков, который по части отзывов о вкусе был поддержан комментарием человека, мнение которого я уважаю. В результате я сделала свой рецепт. Если честно, то не ожидала, что получится вот такой вкуснющий салат из свежих кабачков.

Компоненты:

1. Руккола пучок
2. Салатные листья пару штук
3. Кабачок молоденький (цуккини) 200 г.
4. Лук (лучше фиолетовый) 1 небольшая
5. Подсолнечное масло
6. Готовая горчица (лучше с зернами)
7. Соль
8. Перец
9. Сахар
10. Уксус

1. Кабачок вымыть и нарезать тонкими полосками (я делала это при помощи овощечистки).
2. Лук нарезать тонкими колечками, перемешать с кабачком, подсолить, посыпать перцем, сбрызнуть уксусом, добавить столовую ложку готовой горчицы, немножко растительного масла и сахара, все старательно смешать и отставить в сторону на 5 мин.
3. Тем временем салатные листья порвать руками, перемешать с рукколой и выложить на блюдо.
4. Сверху выложить кабачки в соусе и полить оставшимся маринадом.

   Сразу же подавать к столу.

Другие рецепты:

• Рецепт легкого салата "Патриция"
• Сырный салат
• Салат "Солнечный день" со шпинатом, морковкой и оливково-апельсиновой заправкой
• Салат с фасолью
• Овощной салат со свежим кабачком
• Свекольные оладьи с сыром фета
• Салат с яблоком и сыром