Салат из красной капусты с грибами

Рецепт салата из красной капусты с грибами уже давно стал одним из моих любимых. Он одновременно может сочетать в себе сытность и пользу. Если этот салат подавать с майонезом (так больше нравится мужу), то грибы в нем совершенно не узнаются – они даже больше похожи на обжаренное мясо. В то же время, майонез можно заменить маслом, что намного полезнее и не менее вкусно. Второй вариант такого салата – отличная замена плотному ужину или спутника жареного картошки.

Компоненты:

1. Красная (фиолетовая) капуста 200 г.
2. Морковь 1 шт.
3. Репчатый лук 1 шт.

4. Шампиньоны 150 г.
5. Постное масло для обжаривания
6. Соль
7. Сахар
8. Винный уксус 1 ст.л.
9. Постное масло или майонез

1. Фиолетовую капусту нарезать мелкими тонкими кусками, подсолить и легонько посыпать сахаром и хорошо размять руками до мягкости.

   Сбрызнуть винным уксусом.

2. Морковь потереть на крупной терке, выложить к капусте.
3. Грибы нарезать тонкими кусочками, лук измельчить и обжарить вместе с луком до полной готовности. Выложить грибы в салат.

4. Заправить салат майонезом или растительным маслом, смешать и подавать к столу.

Другие рецепты:

• Рецепт легкого салата "Патриция"
• Сырный салат
• Салат "Солнечный день" со шпинатом, морковкой и оливково-апельсиновой заправкой
• Салат с фасолью
• Овощной салат со свежим кабачком
• Свекольные оладьи с сыром фета
• Салат с яблоком и сыром