Салат из баклажан - рецепт холодной закуски

 Рецепт этой незатейливой закуски из баклажан прислала мне Ирина – одна из постоянных читательниц, за что огромное ей спасибо. Честно говоря, нечто похожее я делала ранее, но не добавляла сырой лук и лимонный сок. В этот раз полностью доверилась рецепту Ирины и не стала ничего в нем менять – получилось просто восхитительно.

Результат превзошел все мои ожидания. Лук в этой закуске оказался как раз кстати (не в коем случае не лишним), а лимонный сок придал блюду некую загадочность. Единственное, я добавила немножко зелени! Ну очень вкусно!!! Компоненты:

1. Баклажан (средний) 1 шт.

2. Репчатый лук 1 шт.
3. Чеснок 1 шт.
4. Подсолнечное масло для жарения
5. Соль
6. Черный перец молотый
7. Майонез 3 ст.л.

8. Лимон 1 шт.

1. Неочищенный баклажан разрезать на кубики размером около 10 мм., подсолить и жарить в малом количестве сильно разогретого масла до золотистой корочки.

2. Выложить обжаренный баклажан в миску, добавить лук, порезанный тонкими колечками.
3. Перемешать майонез, растертый чеснок, лимонный сок, соль и перец.

4. Полученным маринадом заправить салат и оставить на ночь в холодильнике.

Другие рецепты:

• Рецепт легкого салата "Патриция"
• Сырный салат
• Салат "Солнечный день" со шпинатом, морковкой и оливково-апельсиновой заправкой
• Салат с фасолью
• Овощной салат со свежим кабачком
• Свекольные оладьи с сыром фета
• Салат с яблоком и сыром