Рецепт польского пирога с яблоками "Яблочник"

В течение прошлой недели мне пришло сразу несколько заявок на публикацию рецептов. Но сначала хочу ответить своей читательнице Светке, у которой сейчас множество яблок. По заявкам остальных я приготовлю блюда и выложу рецепты на этой неделе. Рецепт польского яблочника записала моя мама еще лет пятнадцать назад, когда мы гостили у наших друзей в Польше.

Именно тогда, не смотря на свой юный возраст, я убедилась, что польская кухня очень универсальна, вкусна и разнообразна. Сейчас ни у меня, ни у моих друзей не вызывают сомнения кулинарные способности поляков. Этот яблочник является традиционно польским рецептом.

Вас наверняка удивят его нежность, воздушность и гармоничное сочетание теста и яблок, которые приближают яблочник к торту. Компоненты: Тесто:

1. Яичные желтки 4 шт.
2. Мука 13 полных ст.л.
3. Маргарин или масло 200 гр.
4. Порошок для выпечки 2 ч.л.

5. Ароматизатор лимонный

1. Сахар 0,5 ст. (можно и больше в зависимости от яблок)
2. Яблоки 1,5 кг.

1. Белки 4 шт.
2. Сахар 1 ст.

1. Яичные желтки растереть с размягчённым маргарином, добавить муку и пекарский порошок.
2. Белки взбить с сахаром до получения однородной густой массы.

3. Яблоки почистить, потереть на тёрке и потушить на малом огне с сахаром. Тушеный яблоки взбить миксером и остудить. 
4. 3/5 теста покласть на дно разъемной формы, сделав бортики. Чем тоньше вы выложите тесто, тем нежнее и вкуснее получится пирог. Остальное тесто покласть на 30 мин в морозильную камеру.

5. Положить на корж охлажденные яблоки.
6. Потереть на яблоки ? оставшегося теста.
7. Сверху выложить взбитые белки.
8. Потереть оставшееся тесто.
9. Выпекать примерно 40 минут на небольшом огне.

10. Готовый пирог из духовки сразу не доставать.

Другие рецепты:

• Слоёные пирожки с начинкой "капрезе"
• Венское печенье
• Семга с лимоном
• Рулет с яблоками
• Печенье "Улиточки с орехами"
• Кекс из творога
• Курица с картошкой в рукаве для запекания