Рецепт голубцов с овощами "Летний"

Мамины рецепты

Рецепт голубцов с овощами В основу рецепта приготовления этих летних голубцов положен классический рецепт. Основное отличие заключается в том, что мясо с большего заменяется овощами.

На выходных решила приготовить для мужа голубцы, но мясного фарша в холодильнике оказалось совсем немножко, поэтому и взяласть за экспериментирование - мясо разбавила овощами. В итоге получились очень легкие и по-настоящуму летние голубцы, вкусные и сочные… Приготовьте их и вы, а затем поделитесь впечатлениями. Компоненты:

  1. Капуста (лучше молодая) 1 кочан
  2. Фарш свиной 200 гр.

  3. Морковь 2 шт.
  4. Томаты 2 шт.
  5. Кабачок 1 шт. небольшой
  6. Репчатый лук 2 шт.
  7. Сок томатный 500 мл.

  8. Болгарский перец болгарский 1 шт.
  9. Соль
  10. Сахар
  11. Черный перец молотый
  12. Перец горошком 5-7 шт.
  13. Лавровый лист
Приготовление:
  1. У капусты вырезать кочерыжку.
  2. Покласть вилок капусты в кастрюлю с кипятком и варить до тех пор, пока верхние листья не начнут хорошо отделяться (около 5-10 мин).
  3. Отделившиеся листья достать из кипятка.

    В крупные листья будем заворачивать голубцы, а мелкие добавим в фарш.

  4. Морковь и кабачок потереть на крупной терке, лук мелко порезать.

  5. Томаты ошпарить, снять кожицу и порезать кусками.
  6. Перец почистить от семян и мелко нарезать.
  7. Мелкие листья капусты, не пригодные для заворачивания фарша, мелко нарезать.
  8. Соединить фарш с половиной натертой моркови и лука, кабачком, перцем, помидором, измельченной капустой.

    Подсолить, посыпать перцем по вкусу.

  9. На лист капусты выложить немножко фарша, завернуть лист капусты конвертиком.
  10. Получившиеся голубцы выложить в кастрюльку.
  11. Для томатной заливки обжарить оставшиеся мелко рубленный лук и потертую морковь, добавить сок томатный, соль, немножко сахара, перец горошком, лавровый лист.
  12. Маринад вскипятить.

  13. Полученным маринадом сверху залить голубцы, накрыть кастрюлю крышкой и тушить на малом огне около 50 мин.

2013-12-31 07:41:20


Другие рецепты:


перейти в Мамины рецепты
Новые рецепты Категории