Ну что же, подошло время закатывать огурцы. Вот и решила поделиться с вами одним из своих любимых рецептов. Такие огурцы получаются сладкими и очень вкусными.
Лично я уже закатала парочку баночек. Думаю продолжить на выходных. Как правило, делаю такую закатку из крупных огурцов, мелкие как-то жалко чистить. Попробуйте, думаю и для вас этот рецепт станет любимым.
Компоненты:
- Очищенные от шкурки огурцы 2 кг. (не очищенных нужно брать около 2 кг 300 гр.)
- Соль 1 ст.л. без верха + еще 1 ст.л. для пересыпания
- Уксус 9% 1 ст.
- Вода 1 ст.
- Сахар 1 ст.
- Чеснок
- Репчатый лук
- Морковь
- Черный перец горошком
Приготовление:
- Огурцы разрезать пополам, пересыпать столовой ложкой соли, смешать и оставить их на 4-6 часов. Время зависит от размера огурцов.
В течении указанного времени мешать огурцы 2-3 раза. За это время огурцы пустят сок и станут мягкими.
- В банку покласть порезанную по желанию морковь, зубчики чеснока, кольца лука, перец горошком.
- Выложить в банку плотно огурцы, залить кипящим рассолом.
- Для рассола 1 ст.л. соли соединить с уксусом, сахаром и водой. Довести рассол до кипения.
- Банки стерилизовать около 15 мин, потом закрыть стерилизованными крышками.
2013-05-23 22:13:08
Другие рецепты:
перейти в Мамины рецепты