Овощное рагу "Осенний этюд с тыквой и айвой"

Мамины рецепты

Овощное рагу Рецепт овощного рагу "Осенний этюд с тыквой и айвой" на конкурс  от Марии Савенковой: Рагу представляет собой несложное в приготовлении блюдо, со множеством ингредиентов. И поскольку точной рецептуры здесь как таковой не требуется, то от этих небольших плюс-минус вкус блюда и варьируется. Поэтому-то каждый раз получается вкус немножко иной. И уж совершенно точно утверждение, что рагу - это благодатная тема для импровизации.   Осень.

Как жаль, что еще немножко, совсем капельку и такое изобилие цветов, вкусов и запахов исчезнет. А ведь что может быть хлебосольнее осенней поры? Поэтому в полной мере постараемся насладиться тем разнообразием фруктов-овощей, что дарит нам сейчас природа. Хочу предложить свой вариант рагу по-осеннему с добавлением тыквы и айвы. Рецепт - импровизация.

Компоненты (количество произвольное):

  1. Мясо - телятина
  2. Картофель
  3. Лук
  4. Морковь
  5. Тыква
  6. Айва (брала японскую)
  7. Перец болгарский красный
  8. Соль
  9. Подсолнечное масло для жарки
  10. Приправы
Для декора - маринованный чеснок, маринованные сливы, маслины, зелень. Приготовление:
  1. Мясо порезать небольшими кусками и легонько обжарить на подсолнечном масле.
  2. На второй сковороде обжарить лук, морковь. Потом добавить перец болгарский, тыкву  и айву.

    Все овощи должны быть вымыты и мелко нарезаны. Мельче всего нарезайте перец и айву.

  3. Соединить содержимое обеих сковородок, выложить почищенный и порезанный кубиками картофель.
  4. Добавить на одну треть воды или, если есть, бульона мясного.

  5. Подсолить, добавить специй и тушить до полной готовности картошки.
М-м-м.. получается очень вкусно и наваристо. И красиво!))) Настоящие краски осени. Относительно нейтральный вкус рагу идеально оттенят заготовленные маринованные вкусности (у меня были чеснок и сливы).

Украсим ими наше великолепие, добавим намного маслин и традиционные ветки зелени. А еще бокал бы красного вина. ))) Желаем приятного аппетита!

2013-04-30 10:17:06


Другие рецепты:


перейти в Мамины рецепты
Новые рецепты Категории