Картофельные котлеты с грибами и яйцом

Я вам уже не раз говорила, как мой муж любит мясо. Во что бы то ни стало, на завтрак, обед и ужин оно непременно должно присутствовать, иначе блюдо рискует быть недоеденным.

Конечно, есть и кулинарные исключения, ради которых он готов закрыть глаза на отсутствие мяса. И одно из них – это картофельные котлеты с грибами и яйцом. Их он воспринял очень позитивно, наверное, забыв, что там нет ни кусочка мяса. Особенностью картофельных котлет является их универсальность, т.к. они могут быть как самостоятельным блюдом, так и выступать в роли сытного и вкусного гарнира. Особенно вкусно подать такие котлеты со сметанным маринадом с зеленью и чесноком, который убирает небольшую сухость и подчеркивает вкус блюда.

Компоненты:

1. Картофель 700 г.
2. Масло сливочное 50 г.
3. Грибы – у меня шампиньоны - 100 г.
4. Репчатый лук 1 маленькая головка
5. Зеленый лук пару перьев
6. Яйца 2 шт.
7. Соль
8. Перец
9. Мука, панировочные сухари или крупа манная

1. Картофель почистить, сварить в соленой воде до полной готовности, размять толкушкой и добавить масло сливочное, смешать до однородности.
2. Лук и грибы мелко нарезать, обжарить до полной готовности на подсолнечном масле, подсолить и посыпать перцем.

3. Яйца сварить вкрутую, почистить и мелко нарезать. Выложить яйца вместе с мелко рубленным зеленым луком к грибам и смешать.
4. Из картофельной массы формовать лепешки, выложить на каждую из них немножко грибной начинки и бережно руками закрепить края, придавая картофельной массе легонько продолговатую форму.

5. Вывалять картофельные котлеты с сухарях, муке или манной крупе и обжарить на большом огне с обеих сторон на разогретом подсолнечном масле.

Другие рецепты:

• Рецепт легкого салата "Патриция"
• Рецепт аппетитного маринада из баклажанов
• Слоёные пирожки с начинкой "капрезе"
• Интересные кулинарные сайты
• Куриное суфле с кабачком
• Как приготовить шашлык?
• Как выбрать замороженные и свежие ягоды?