Крокеты картофельные

Картофельное пюре - это вкусно, но как-то банально. Приготовьте на гарнир или в качестве закуски картофельные крокеты.

Выглядят они довольно празднично. Снаружи хрустящая корочка, а внутри нежное картофельное пюре.

А добавив любую начинку внутрь крокета, Вы получите интересное и вкусное основное блюдо. Для приготовления картофельных крокетов Вам понадобится: 10 средних картошин; 150 г панировочных сухарей; 1 головка репчатого лука; 2 яйца; ? стакана молока; 20 чипсов; 1 ст. л. сметаны; постное масло (для жарки); соль, черный перец - по вкусу. Сделать густое картофельное пюре с молоком и желтками, подсолить, добавить черный свежесмолотый перец. Сформировать крокеты. Крокеты окунуть в яичный белок, потом в панировочные сухари.

Жарить в хорошо разогретом подсолнечном масле. Масло должно покрывать крокет на половину. Вытащить поджаренные картофельные крокеты шумовкой на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла. С крокетами замечательно сочетается "хрустящий лук".

• Лук порежьте кольцами толщиной 3 мм.

• К белкам добавьте сметану, соль, старательно смешайте.
• Чипсы измельчите, но не сильно и добавьте их к панировочным сухарям. Смешайте.
• Кольца лука обжарить в масле, заранее обмакнув в кляр, а потом в приготовленную панировку.

• Вытащить лук шумовкой на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла.

Подавать картофельные крокеты с луком можно в качестве закуски или гарнира вместе с зеленью и вашими любимыми соусами.

Желаем приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!

Другие рецепты:

• Рецепт легкого салата "Патриция"
• Рецепт аппетитного маринада из баклажанов
• Слоёные пирожки с начинкой "капрезе"
• Интересные кулинарные сайты
• Куриное суфле с кабачком
• Как приготовить шашлык?
• Как выбрать замороженные и свежие ягоды?

перейти в Мамины рецепты