Натуральный кофе - это семена (зерна) плодов тропического кофейного дерева. Напитки из кофе обладают тонким ароматом и приятным вкусом. В то время как многие спорят о пользе и вреде кофе, ученые доказали, что умеренное потребление этого напитка способствует усилению мыслительных способностей, повышает реакцию и устойчивость к стрессам. Для приготовления вкусного, ароматного напитка лучше всего применять зерна свежего помола и хорошую турку. Стоит чтобы помол был мелким (так кофейные зерна больше передадут вкус напитку).
Поэтапно опишем как варить кофе в турке
- Поставьте турку на огонь и легонько прогрейте дно;
- Насыпьте молотые зерна кофе (из расчета 2 чайные ложки с верхом молотого кофе на 100 - 150 граммов воды);
- Добавьте сразу сахар по вкусу;
- Налейте холодную воду. Если вы используете турку, то воды надо наливать так, чтобы её уровень приходился на самое узкое место горлышка турки (при этом достигается минимальное соприкосновение с воздухом, что способствует максимальному насыщению напитка ароматом кофейных зерен);
- Поставьте турку на огонь.
Стоит варить кофе на малом огне. Но если у вас нет времени, то сперва разогреть воду можно и на большом огне. Как только, вы почувствуете, что на воде начала образовываться специфичная корочка - уменьшите огонь до минимума и остальной процесс заваривания кофе производите на малом огне;
- Самый ответственный момент - это не дать убежать вашему напитку. После появления корочки, на поверхности начнут по краям образовываться пузырьки (начинается процесс закипания) и корочка станет подниматься.
Нужно вовремя снять турку с огня так, чтобы корочка не была разрушена, но при этом максимально оттянуть этот момент. Т.е. бурного кипения с выделением большого количества пузырьков воздуха не должно быть.
Ваша корочка - это своего рода пробка между напитком и воздухом и если она порвётся, то и вкус напитка унесет с собой;
- После снятия турки с огня дождитесь пока корочка не осядет и повторите операцию один или два раза.
Существует большое количество способов как варить кофе.
Мы описали один из них. Надеемся, что эта информация была вам полезна.
Оставляйте свои рецепты варки кофе в комментариях.
2013-02-07 20:07:46
Другие рецепты:
перейти в Мамины рецепты