Цветная капуста в остром соусе

Более года назад я выкладывала на блоге рецепт маринованной капусты "Провансаль". На прошлой неделе мы большой компанией ездили на дачу, и я решила немножко поэкспериментировать с тем рецептом - в итоге получился новый. Уж кто-кто, а мой муж точно не ожидал такой замечательной освежающей закуски, как маринованная цветная капуста. Признаюсь, я тоже не думала, что получится так классно. Небольшое ведерко "размели" буквально за 15 мин.

Как и в прошлом рецепте, на приготовление такой капусты требуется минимум времени и навыков. Муж обещал в следующий раз самостоятельно замариновать цветную капусту к пикнику)))). Компоненты:

1. Капуста цветная 1 качан большой
2. Морковь 1 шт. (средняя)
3. Чеснок 3 зубца

1. Соль 4 ст.л.
2. Сахар 9 ст.л.

3. Постное масло 1 ст.
4. Уксус 9% 200 мл.
5. Лавровый лист 8-10 шт.
6. Черный перец горошком 10-12 шт.

7. Гвоздика 5-7 шт.

1. Цветную капусту вымыть, разделить на соцветия, покласть в кастрюлю.
2. Морковь почистить, порезать тонкими кружочками и выложить к капусте.
3. Чеснок почистить, большие зубцы разрезать на несколько частей, выложить к овощам.

4. В кастрюлю покласть горошины перца, гвоздику и лаврушку.
5. Приготовить заливку: в воду вылить масло и уксус, высыпать соль и сахар, вскипятить.

6. Залить полученной горячей заливкой капусту, прикрыть крышкой и оставить в комнате до остывания, а потом дать промариноваться в холодильнике не менее суток.

Другие рецепты:

• Рецепт легкого салата "Патриция"
• Рецепт аппетитного маринада из баклажанов
• Слоёные пирожки с начинкой "капрезе"
• Интересные кулинарные сайты
• Куриное суфле с кабачком
• Как приготовить шашлык?
• Как выбрать замороженные и свежие ягоды?