Рецепт фаршированной гусиной шеи на конкурс от Оксаны Подгородецкой: Спасибо за предложенную тему конкурса. Ведь вспоминая "забытые" рецепты, мы переносимся в прошлое, вспоминаем дорогих нам людей и события, которые связаны с приготовлением того или иного блюда. Блюдо, которое хочу предложить я, очень часто готовила моя бабушка. И может это не праздничное, а самое простое повседневное блюдо, но именно оно ассоциируется у меня с детством, с бабушкиными руками и ароматом чего-то "кипящего" и бурлящего", которое разносится по всей кухне и такого родного, уютного и домашнего запаха.
Компоненты:
Рис – 4 ст. ложки
Зелень – 1 пучок
Гусиная шея (длинная) - 1шт
Черный перец горошек- 3 шт
Соль по вкусу
Приготовление:
Сначала выбирем шею - с подкожным жирком, с неповрежденной шкуркой, и, стоит подлиннее.
Дальше нужно внимательно осмотреть шею и удалить остатки перьев, вымыть. Снять кожу с шеи чулком вместе с подкожным жиром.
Более широкую часть шкурки с шеи зашить.
Сварить до полуготовности рис, зелень мелко покрошить.
Наполнить полученные мешочки рисом и зеленью, не очень плотно - фарш будет набухать и может прорвать шкурку.
Открытый верх зашить ниткой
Варить в горячей соленой воде на слабом огне примерно 1-1,5 часа.
Вынуть из бульона, покласть между двумя досками под гнет и остудить.
Фаршированную шейку подавать в холодном виде, нарезав кусками.
Рецепт фаршированной гусиной шеи на конкурс от Оксаны Подгородецкой: Спасибо за предложенную тему конкурса. Ведь вспоминая "забытые" рецепты, мы переносимся в прошлое, вспоминаем дорогих нам людей и события, которые связаны с приготовлением того или иного блюда. Блюдо, которое хочу предложить я, очень часто готовила моя бабушка. И может это не праздничное, а самое простое повседневное блюдо, но именно оно ассоциируется у меня с детством, с бабушкиными руками и ароматом чего-то "кипящего" и бурлящего", которое разносится по всей кухне и такого родного, уютного и домашнего запаха.