Рулет из капусты с начинкой из фарша со шпинатом

Блюда из овощей

Рулет из капусты с начинкой из фарша со шпинатомРецепт рулета из капусты с начинкой из фарша со шпинатом на конкурс от Ольги Двинских: Предлагаю на ваш суд довольно интересное блюдо. По сути дела – это один большой ленивый голубец, но с изюминкой, а точнее – с морковкой и шпинатом. Доступные продукты, простота приготовления… Почему бы не разнообразить наши будни? Единственное, что могла бы посоветовать – делайте этот рулет из молодой зелененькой капусты, тогда блюдо будет выглядеть наряднее. Я использовала зимнюю капусту, поэтому блюдо получилось бледным и невзрачным Ингредиенты  (ориентировочно на 8 порций):

  1. Белокочанная капуста 600 гр.

  2. Фарш из мяса 600 гр.
  3. Лук репчатый 2 шт.

  4. Яйца 2 шт.
  5. Шпинат 200 гр.

  6. Базилик свежий рубленый 2 ст.л. или сухой 1 ст.л.
  7. Томатный маринад 200 гр.

  8. Сметана 100 гр.
  9. Молотый черный перец
  10. Соль
Приготовление:
  1. Снимите с капусты верхние листья, вырежьте кочерыжку. Варите 10 мин в соленой воде. Достаньте, остудите, разберите на листья, срежьте утолщенные части.

  2. Смажьте кольцевую форму маслом и уложите листья капусты черешками вверх так, чтобы один заходил на другой.
  3. Оставшиеся листья мелко порубите или пропустите через мясорубку, перемешайте с мясным фаршем, положите соль, перец, яйца.
  4. Сварите и протрите морковь.

  5. Шпинат, если замороженный измельченный, разморозить и отжать воду. Свежий измельчить и сварить 2-3 минуты, пока не уменьшится в объеме, слить воду.
  6. Уложите на листья в форме 1/3 фарша, потом слой моркови, 1/3 фарша, слой шпината, посыпьте базиликом, солью, перцем и уложите оставшийся фарш. 
  7. Соедините края капустных листьев над фаршем.

    Выпекайте в духовке 40 мин при 200 градусах.

  8. Подавайте горячим с маринадом.
  9. Для маринада перемешайте сметану с томатным маринадом, приправьте и закипятите. Я маринад не делала.

    Мы кушали просто со сметанкой.

2013-09-15 00:23:15


Другие рецепты:


перейти в Блюда из овощей
Новые рецепты Категории