Рецепт приготовления жульена из лисичек

Дословно жульен переводится с французского как июльский, летний. Вообще жульены готовятся из мяса, грибов в качестве закуски или гарнира. Недавно ко мне приехала бабушка, которая привезла от тети кокотницы. Это такие маленькие порционные сковородочки.

Именно их наличие на кухне подтолкнуло меня к приготовлению настоящего жульена. Кстати, до сих пор это блюдо у меня не получалось, делала я его в обычной сковородке, в которой не возможно приготовить жульен правильно. В итоге получилось здорово.

Если у вас нет кокотниц, то могу порекомендовать применять маленькие жаропрочные мисочки с тонкой и довольно длинной ручкой. Компоненты:

1. Лисички - 400 гр.
2. Яйцо отварное 3 шт.

3. Репчатый лук среднего размера - 2 шт.
4. Сметана - 200 гр.
5. Крахмал 1/2 ст.л.
6. Сыр - 300 гр.
7. Постное масло
8. Соль и перец по вкусу

1. Репчатый лук почистить, нарезать кубиками и выложить на раскалённую сковородку с растительным маслом.

   Обжарить лук до прозрачности.

2. Лисички старательно вымыть, нарезать и выложить к луку на сковородку. Обжаривать в течение 15-20 мин на небольшом огне.

3. Грибы с луком подсолить, посыпать перцем.
4. Яйца почистить, нарезать мелкими кубиками.
5. Сметану перемешать с крахмалом.

6. Выложить потушенные лисички с яйцами в кокотницы и залить их сметаной.
7. Поставить в духовой шкаф на 10 мин на средний жар.

8. Посыпать натертым сыром и испечь еще 5 мин (до полного расплавления сыра).

Другие рецепты:

• Рецепт легкого салата "Патриция"
• Рецепт аппетитного маринада из баклажанов
• Слоёные пирожки с начинкой "капрезе"
• Интересные кулинарные сайты
• Куриное суфле с кабачком
• Как приготовить шашлык?
• Как выбрать замороженные и свежие ягоды?