Рецепт острых баклажанов

Уже в начале августа баклажаны в Беларуси стали намного доступнее, поэтому я сразу же начала осваивать новые рецепты с этим аппетитным овощем. Специально для мужа, любителя остренького, я решила приготовить острые баклажаны по рецепту Елены из Украины.  Елена пишет, что такие баклажаны могут храниться в холодильнике довольно долго - около полугода.

К сожалению, проверить это утверждение на практике у меня не получилось - острые баклажаны были съедены папой и мужем за несколько дней. Компоненты:

1. Баклажаны 2 кг.
2. Стручки горького перца 2 шт.
3. Сладкий сладкий перец (преимущественно красного цвета) 2 шт.
4. Чеснок 1 головка
5. Соль 1,5 ст.л.

6. Сахар 1,5 ст.л.
7. Уксус 9% 130 мл.
8. Постное масло 200 мл.

1. Баклажаны сварить, покласть под пресс, чтобы стекла лишняя жидкость, порезать большими кусочками.

2. Перец и чеснок перекрутить на мясорубке, посолить, сахар, уксус, масло и все смешать. 
3. Теперь баклажаны соединить с заправкой, смешать.

4. Разложить по банкам, закрыть капроновыми крышками. Хранить в холодильнике

Другие рецепты:

• Рецепт легкого салата "Патриция"
• Рецепт аппетитного маринада из баклажанов
• Слоёные пирожки с начинкой "капрезе"
• Интересные кулинарные сайты
• Куриное суфле с кабачком
• Как приготовить шашлык?
• Как выбрать замороженные и свежие ягоды?